香云纱又名薯莨纱，是一种20世纪四、五十年代流行于岭南的独特的夏季服装面料，由于该面料具有凉爽宜人、易洗快干、色深耐脏、不沾皮肤、轻薄而不易折皱、柔软而富有身骨的特点，特别受到沿海地区渔民的青睐。据史料记载，早在明永乐年间（约15世纪），广东就开始生产并出口薯莨纱。从那时一直到20世纪初，薯莨纱数百年来一直由民间手工生产，我国第一个工厂化生产薯莨纱的企业是广东佛山的公记隆丝织厂。从本世纪三十年底开始一直到九十年代初，薯莨纱都是该厂出口创汇的传统产品。
　薯莨纱实际是一种经过表面涂层处理的小提花绸，这种涂料来源于一种叫薯蓣科山薯莨的野生薯类植物的汁液，其主要成份为易于氧化变性产生凝固作用的多酚和鞣质。越人使用山薯莨汁来染织物和皮革由来已久，北宋科学家沈括的《梦溪笔谈》中记载：“《本草》所论赭魁（即薯莨），皆未详审。今赭魁南中极多，肤黑肌赤，似何首乌。切破，其中赤白理如槟榔。有汁赤如赭，南人以染皮制靴”。薯莨纱加工时，将山薯莨的汁水作为天然染料，对坯绸反复多次浸染，染得棕黄色的半成品后，再拿富含铁质的黑色塘泥对其单面涂抹，并放到烈日下曝晒。待泥质中的铁离子和其它生物化学成份与薯莨汁中的鞣酸充分反应，生成了黑色的鞣酸亚铁之后，抖脱塘泥，清洗干净，就成了面黑里黄、油光闪烁的香云纱。黑色的成份就是鞣酸亚铁、棕色成份是氧化变性了的鞣酸。具体生产工艺流程如下：坯绸→精练→浸薯莨汁→晾晒→重复上述浸晒过程多遍→煮练→多次洗晒莨汁→再煮练→在多次洗晒莨汁→再煮→晒干→过泥→洗涤→晒干→摊雾→拉幅→整装。经过处理后的织物厚度增加约30%，重量增加约40%。因为其生产的特殊性，所以香云纱面料在冬春两季的产量会减少很多。

　香云纱是以真丝织造，以经线组织为绞纱组织织造的白胚纱，经晒莨后的产品叫莨纱，也称香云纱，市面上一般是莨绸面料，纱是有提花的；在光底下看到有针眼的气孔能透气，绸是没有花纹的。纱在夏季穿着会凉爽，绸会比较闷热。
　成分主要还是真丝，内行的人用手一摸就知道，手感这种感觉没有对比很难和你讲的清楚，不过你可以在衣服不起眼的位置抽一根边角的纱线出来，用火一烧有烧头发的味道那么基本就是了。对了，这个面料是没有弹力的，真丝类大多面料是没有弹力的。