虽然都是榨果蔬,功能却不一样
从事教育行业的王小姐有个1岁的儿子,她在亲子论坛里看到很多人推荐给0-3岁的孩子买料理机,可以方便地制做各种幼儿辅食,而且还能做果蔬汁,当她到顺电了解情况时,询问最新的“可以做果汁或者辅食”的机器时,店员除了料理机,还向她推荐了“原汁机”,“工作人员告诉我,原汁机口感更好,做出的果汁很美味,也建议我买一台,听了之后反而不知道该选择哪一款了,它们到底有什么区别?”王小姐很疑惑。
目前两种机器都很火爆,但是功用却极不相同。她介绍,原汁机特长是做出好喝的果蔬汁,因为转速低,研磨按压效果好,果汁里不带果渣,口感当然纯净,而且果汁清澈不分层次。“出汁率比一般的榨汁机要高。”价格也比一般榨汁机高。南都记者发现,目前售卖火爆的是韩国的hurom原汁机,国产的原汁机也有不少,价格从千元到四千元不等。
而料理机却和原汁机有个根本的不同———细胞破壁技术。深圳高级营养师任莉莉解释,料理机最牛之处是利用高转速,将植物细胞壁打破,这样让营养吸收达到了前所未有的高峰,这一原理适用于五谷以及蔬菜
水果,也就是说不用高温加热,你就可以吃到可以吸收的“熟”的料理。
“一般来说儿童或者老年人,以及胃肠功能不好的人很适合使用料理机。”任莉莉解释,但是她提醒,目前市料理机存在一个问题:转速是否足够达到破壁程度。功率在220 0瓦以上、转速每分钟45000转,如果按照这个标准推算,例如市面上常见的德国O m ega破壁机只有600瓦,德国宝自然
养生机1400瓦,都达不到“破壁”能力。
另外料理机没有渣子,也就是放入的所有谷物和
水果蔬菜都会搅拌成汤汁,这就对食品安全要求很高,甚至包括用水的质量。也许正因为存在功率的巨大差距,料理机的价格从几百元到八千多元不等。