珍珠的颜色是以白色为主，其他还有粉红色、淡黄色、淡绿色、淡蓝色、淡紫色、褐色、灰色和黑色等许多颜色，其中以稍带玫瑰红的为最佳，白色及带浅粉色的白色也颇受欢迎，带金属光泽的蓝黑色更是特佳品，而黄色的则更少有人喜爱。上品的珍珠，必须具有强的珍珠光泽，并呈现带彩虹般的晕色以及微显金属光泽。珍珠的形状以圆形为好，而且是越圆越好，尤其是“走盘珠”（在平整的盘上自行不停地滚动）质量最佳。颗粒愈大价值愈高，在通常情况下，其价值是与颗粒重量的平方成正比。
　珍珠多用于制作戒指、手镯、耳环、别针、胸坠、项链等套饰，一般是将颜色、光泽、质地、形状相似的成套搭配成套件出售，这远比分别出售的价格高；用于项链的珍珠，钻孔的大小、是否对称、两端粗细是否均一，这些都是评价的依据，假若一颗优质的珍珠被打一个粗糙歪斜的钻孔，则它将会大大降低其原有宝石的价值。

　1、看形状。天然金珍珠形状大小不一，难得有正圆的形状，所以，若是真的金珍珠，一件珍珠首饰上不会有相同形状的，若是有，那就很可能是假的金珍珠。
　2、摩擦感。天然的金珍珠日积月累而形成，彼此间相互摩擦会有一种涩感；而若是假的金珍珠，表面光滑圆润，摩擦时只会感觉到顺滑的感觉，不会有涩感。
　3、用火烫。金珍珠是一种有机宝石，如果用火去烧，它的表面会变黑，但内部依旧如初；但是，若是其表面发黑，内部也是被烧灼的状况，那就是假的金珍珠。
　4、闻气味。天然金珍珠烧灼后会有一种蛋白质烧焦的味道，这跟烧灼头发丝是相同的气味；而若是假的金珍珠，会有烧焦塑料的难闻气味。
　5、看粉末。用小刀轻轻刮金珍珠的表面，若是真的金珍珠，刮下来的应该是白色粉末，但若是假的金珍珠，刮下来的碎末呈片状。

　在海水珠中，南洋珠和大溪地珠最为珍贵。其中，南洋珠是个中极品，一般直径10至18毫米不等，属重量级珍珠，极其珍贵，价值不菲。大溪地珍珠直径10至15毫米不等，一般呈黑色和深灰色。我国以广西合浦的海水珠尽量也最有名。
　按颜色，珍珠一般有白、金、黑三色。目前以金色珍珠价值最高。金色多产于菲律宾、印尼等，白色产于日本、南洋及中国，黑色多产于大溪地。腾长青表示，虽然珍珠会随着时间增长而不断生长，但由于生长期越长，风险越大，所以，一般用作首饰的珍珠，直径为6至8毫米，8毫米以上的，价钱就会较高。一般直径在12毫米左右的皮光好的A货，每颗批发价也要3000元左右。而直径在14至15毫米的大溪地黑珍珠，批发价每颗要八九千元。