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红烧草鱼,红烧草鱼做法步骤
【
导读
】
编辑:黄峰 日期:2016-12-29
红烧草鱼(Braised carp)是一道四川省的汉族名菜,属于川菜系中的家常菜,其特点是香辣爽口,色鲜味浓。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。锅中加入适量油 烧至七八分热 将于放入煎炸 双面炸至金黄 取出;加入花椒、干
目录
·
红烧草鱼食材明细
·
红烧草鱼做法步骤
·
红烧草鱼营养功效
·
红烧草鱼做法提示
红烧草鱼食材明细
草
鱼
、一条
猪里脊、适量
香菜、适量
葱、适量
姜、适量
蒜、适量
盐、适量
白糖、适量
白酒、适量
胡椒粉、适量
湿淀粉、适量
醋、适量
食用油、适量
酱油、适量
大料、适量
红烧草鱼做法步骤
1.将草
鱼
去内脏清洗干净,在
鱼
的身上切成“井”字,涂上盐稍腌制一会儿,葱、姜、蒜洗净切成末,香菇洗净切成丝,猪里脊肉切成丝;
2.坐锅点火放入大量油,油至六成热时,将整条
鱼
放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油;
3.坐锅点火,锅内留余油 ,倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒,加入盐、鸡精、白糖、草
鱼
、生抽、胡椒粉、香油,稍焖一会儿,勾薄芡出锅即可。
特点:色鲜味浓。
红烧草鱼营养功效
鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
红烧草鱼做法提示
在烧鱼的过程中,尽量减少翻动,为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动,这样鱼不易碎。
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